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ピーマンと豚肉の炊合せ

先日、会員様から自家農園のピーマンを頂きました！
毎週、レシピづくりに困っている所に
ヒントとなる食材を差し入れして頂けるのは
本当に嬉しい限りです！

今回は油も使っていくのですが、カロリーダウンを狙って
ひと手間加えました！参考になさってください！

材料
ピーマン　万願寺唐辛子　豚ロース　なめこ
出汁　醤油　ガリ

①ピーマンは素揚げしてのち熱湯にくぐらせ油を落とす
②豚ロースを食べやすいかたちに切り下ゆでしておく
③出汁、醤油、ガリ、なめこを加え調味液を作る
④各食材の下ごしらえが出来たら全て調味液に入れ冷めるまで待つ

ポイントは
食材を一緒に煮ない事！
油通ししたら熱湯にくぐらせ油を落とす事！
余分な調味料を加えない事！

出汁も濁らず、砂糖、みりん、酒を除いているので
余分なカロリー、糖質を軽減。
糖質はガリの5ｇに抑えています。
ガリの甘酸っぱい味が他の煮物にも合うので試してみて下さい！
出汁も濃いめに出しておけば塩分も減らすことが出来ます。
なめこのとろみで調味液が食材にまとわりつくので
余分な出汁を食材が吸い上げません！
豚肉もロースにし、ばら肉に比べ100㎉削減しています！

もちろん半日以上置いた方が味もしみてもっと美味しいですが
塩分、糖分、カロリーオフを考えると冷めたぐらいが
ピーマンも歯ごたえが残りさっぱり美味しいです！

他の食材でも応用が利くので是非お試しください！



パーソナルトレーナー安藤徹也