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たまご

2021.01.20

たまご

たまごは、タンパク質が豊富で肉類に比べ脂肪分も少ない為、効率よくタンパク質を摂れるんです。

たまごのタンパク質に含まれる必須アミノ酸は
吸収力が早く
疲労回復や筋肉の再生
勿論、髪 爪 肌のターンオーバーもサポートしてくれるのでオススメ!

そんなたまごだが
生卵でも茹でても栄養素は同じ、しかし体内への吸収スピードが違うのは御存知でしょうか!?

生で食べると、栄養を損なわずに丸ごと摂取できるイメージですが
消化、吸収が悪い
意外にも生で食べるより火を通した方が消化がよく、栄養価の損失も少ないのだ。 

加熱した方が栄養の吸収が良い理由は
生卵はタンパク質の吸収を妨げる酵素が含まれていて、卵の栄養は60%しか吸収されないという。
残りの40%の栄養素は排出されてしまうだ。

吸収率が一番良い状態なのが半熟卵で
なんと吸収率が97%までに上がるそうです!

だから、たまごを食べるなら、絶対半熟がオススメ!
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