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ビタミンは全部で13種類あり
水に溶けやすい水溶性のものと
脂に溶けやすい脂溶性のものがあります。

水溶性ビタミン9種類の1つ
今回はビタミンB1についてです。

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える際に必要になるもので
これが不足してしまうと糖質からエネルギーが作られにくくなり食欲不振や疲労、だるさなどの原因にもなります。

江戸時代では主に玄米が
食べられていましたが
少しずつ白米を食べる習慣に
変わっていった事により
脚気という病気が流行り出した
と言われています。

水溶性のビタミンは多めに摂っても余った分は尿と一緒に
排出されてしまうので
蓄積されにくく多く摂っても
問題ありません。

偏った食事ではなく
肉、魚、豆類、穀類などに
含まれているので、バランス良く食べましょう。髙橋

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